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I mwcamwcqtaco (pronuncia spagnola: [ˈtako]) sono delle mwcwmwdatortilla mwdqmessicane piegate su loro stesse, fatte con mwdgfarina di mwdwmais o di mweafrumento (soprattutto nel Nord del mweqMessico), contenenti condimenti di vari tipi.

• Caratteristiche

• Taco a livello industriale

• Tipi di taco

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

Il mwfqtaco tradizionale messicano utilizza mwfgtortilla di mais o di frumento morbide, unte nel sugo del ripieno e scaldate brevemente, mentre quelle comuni in altri paesi usano mwfwtortilla fritte al punto di essere croccanti (mwgahard shell tacos), preparate industrialmente e vendute nei supermercati, spesso come parte di un pacchetto comprendente gli altri ingredienti necessari. I mwgqtaco con le mwggtortilla croccanti non vengono considerati come "messicani" in Messico, ma piuttosto un'invenzione tex-mex.

Il ripieno è anche molto differente. In Messico i veri mwhataco vengono preparati con mwhqcarne cotta in vari modi (è spesso usata quella di mwhgmanzo), pesce, mwhwqueso fundido (mwiaformaggio fuso), cipolla cruda, salsa di mwiqchili verde mwigpiccante, mwiwinsalata e soprattutto limone verde e foglie di coriandolo (cilantro). Spesso vi si aggiunge mwjacrema (mwjqpanna acida), mwjgmwjwpico de gallo, mwkaguacamole.

I mwkgtaco "tex-mex" hanno un ripieno più standardizzato che consiste di mwkwcarne macinata cotta in spezie considerate "messicane", formaggio grattugiato, pezzetti di pomodoro crudo, lattuga e salsa di mwlapomodoro più o meno piccante.

I mwmwtaco croccanti sono un piatto diffusissimo, tipico della mwnaTex-Mex, assolutamente da non confondere con i mwnqburrito che si differenziano dai mwngtaco soprattutto per il modo in cui viene usata la mwnwtortilla, letteralmente arrotolata attorno al condimento come a formare un grande involtino. Si possono preparare a casa, usando gli appositi ingredienti commerciali o comperare già pronti nei fast food.

Né il mwoqtaco messicano né il mwogtaco croccante vanno confusi col mwowtaco indiano, diffuso nelle comunità indigene degli mwpaStati Uniti.

Negli mwpwUSA è molto popolare una catena di mwqafast food: la mwqqTaco Bell, i cui menù sono composti soprattutto di mwqgtacos e burritos. Recentemente, anche in America si sono diffusi i "soft taco", preparati con mwqwtortilla non croccanti; però questi ultimi utilizzano mwratortilla di farina di frumento, non quella di mais usata nei taco tradizionali.

| 1. Tacos al pastor | 2. Tacos de canasta | 3. Tacos dorados |

|---|---|---|

| 4. Tacos de barbacoa | 5. Tacos de carnitas | 6. Tacos de guisado |

| 7. Tacos de carne asada | 8. Tacos de suadero | 9. Tacos de pescado |

| 10. Tacos de bistec | 11. Tacos de cochinita | 12. Tacos Gobernador |

| 13. Tacos de Birria | 14. Tacos de Camarón | 15. Tacos árabes |

| 16. Tacos de tripa | 17. Tacos de cabeza | 18. Tacos de cecina |

| 19. Tacos placeros | 20. Tacos de arrachera | 21. Tacos de adobada |

| 22. Tacos de lengua | 23. Tacos de flor de jamaica | 24. Tacos de ojo |

| 25. Tacos veganos | 26. Tacos mañaneros | 27. Tacos de papa |

| 28. Tacos dorados de pollo | 29. Tacos campechanos | 30. Tacos de alambre |

| 31. Tacos de buche | 32. Tacos de longaniza | 33. Tacos de obispo |

| 34. Tacos de marlin | 35. Tacos de machitos | |

• mwfgTaqueria

• mwgaTaquito

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su taco

• citerefbritannica-com(EN) Gregory Lewis McNamee, taco, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.